食物金屬探測(cè)器可以兩種方式安裝。盤卷可以安裝在傳送帶上運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品的上方或下方。然而，更靈敏的食品金屬檢測(cè)器應(yīng)該讓產(chǎn)品通過(guò)線圈，并將線圈安裝在金屬外殼中。這種更靈敏的線圈類型通常配有三個(gè)線圈——一個(gè)中心發(fā)射線圈和兩個(gè)接收線圈，在一個(gè)探頭中繞組方向相反。連接到中心線圈的振蕩器產(chǎn)生高頻磁場(chǎng)。而具有相反纏繞方向兩個(gè)接收線圈相互連接，以便在磁場(chǎng)不受干擾時(shí)抵消由兩個(gè)接收線圈產(chǎn)生的感應(yīng)電壓。

為了獲得準(zhǔn)確的靈敏度，食品金屬檢測(cè)機(jī)的孔徑大小應(yīng)與特定的產(chǎn)品尺寸相匹配。光圈太大了，會(huì)有弱化信號(hào)的危險(xiǎn)；而小孔太小會(huì)不利于產(chǎn)品在傳送帶上通過(guò)。食品金屬探測(cè)器的靈敏度通常從孔徑的幾何中心測(cè)量，孔徑是不敏感的幾何點(diǎn)。當(dāng)被金屬污染的產(chǎn)品通過(guò)時(shí)，隱藏的金屬會(huì)干擾食品金屬檢測(cè)器的磁場(chǎng)，兩個(gè)接收線圈的輸出信號(hào)不能相互抵消，從而檢測(cè)到金屬雜質(zhì)的存在。